Proefpakket 3 soorten rauwe beenham

Opgegroeid in de Hongaarse steppe. Gevoed met mais, tarwe en graslanden. Natuurlijk gerijpt in de bergen bij Monte Nevado in Spanje.

De kleur is dieprood met de bekende marmering. De ham heeft een eigen aroma met hints van noten.

Ras van Keltische oorsprong, gefokt in Spanje. Geselecteerd op grootte en hoge vetpercentage voor de verlengde rijpingsperiode van 24 maanden.

Kleur van roze naar rood met fijne marmering. Kan door de lange rijping tyrosine kristallen bevatten.

Dit ras is een kruising van 50% Iberische varkens en 50% Duroc varkens. Het ras en de langzame groei van het varken zorgen voor een mooie marmering in het vlees.

De kleur is dieprood met marmering. Het vet is zijdezacht en smelt makkelijk weg. Smaak is zeer aromatisch, romig en persistent.